gracie

Vinařství Velkobílovická vína

Naše vinařství se nachází v nejúrodnější části Jihomoravského kraje, v největší vinařské obci ČR ve Velkých Bílovicích. Jsme moderní vinařská firma přinášející na trh mladá, svěží vína s důrazem na odrůdový projev. Moderní styl vín podtrhuje i nová, moderní ambaláž. Vynikající klimatické podmínky, poloha a půdní složení zdejších tratí umožňují docílit dobré cukernatosti a kvality hroznů, což je první a nejdůležitější předpoklad pro výrobu kvalitních vín. Na vinicích o rozloze 20 ha je vysazená široká skladba 20 odrůd, 12 bílých a 8 červených.

Vinice leží ve čtyřech tratích:

  • Nová Hora a Obory – k.ú. Velké Bílovice
  • Slovenské a Sahary – k.ú. Mor. Žižkov.

Vyrábíme dvě kolekce vín:

  • Základní řada – najdete zde mladá, svěží a ovocná vína určená k denní konzumaci.
  • Prémiová řada – do této kolekce jsou zařazena každý rok jen ta nejlepší vína s archivačním potenciálem, vyrobená z hroznů méně zatížených keřů. Při vinifikaci leží delší dobu na jemných kalech, vína jsou tak plnější a zakulacená.

Technologie zpracování

Hlavní prioritou je kvalita vína, a k tomu jistě přispívá možnost zpracovávání nejmodernější technologií a dodržování maximální hygieny provozu.

Velmi důležité je šetrné zacházení s produktem již ve vinici, doprava do areálu a následné zpracování – odstopkování, doprava šnekovým a peristaltickým čerpadlem, práce s uzavřeným pneumatickým lisem bez přístupu vzduchu atd.

Využíváme nerezové nádrže s možností řízeného průběhu kvasného procesu moštu za účelem získání aromatických a harmonických vín u bílých odrůd.

Fermentace červených odrůd probíhá ve speciálních poloautomatických vinifikátorech a rotatancích bezoxidační metodou. Využitím možností této technologie a jablečno-mléčné fermentace výrazně zvyšujeme kvalitu těchto červených odrůd.

Historie

Naše firma, založená v roce 1994 jako obchodní, se postupem času přeorientovala na zemědělský podnik s 25 ha ovocných sadů.

Jelikož jsme se zabývali obchodem s vínem, proto jsme v roce 2004 využili možnosti před vstupem do EU a vysadili vlastní vinice na rozloze 20 ha. Na to v roce 2006 logicky navazovalo vybudování nového moderního provozu pro zpracování hroznů a výrobu vína.

Jsme členy Svazu integrované produkce, který dbá na ekologické pěstování ovoce, hroznů a výrobu vína.

Vinařství Žarošice

Sklep se nachází v hezkém prostředí malebné vesničky Žarošice na jižní Moravě. Naše malé vinařství obdělává necelé 2 ha vinic ve viniční trati Nové Hory. Všechny vinice leží na úpatí Ždánického lesa, s krásnou jižní dispozicí. Dbáme především na vysokou kvalitu pěstovaných hroznů a jejich šetrné zpracování. Rovněž můžeme nabídnout ubytování všem, kteří hledají klidné místo pro víkendový odpočinek, dovolenou, aktivní cykloturistiku a pro všechny, kteří hledají především místo pro FIREMNÍ AKCE, školení, SVATBY a rodinné oslavy.

Vinařství Nechory

Vinařství Nechory se nachází uprostřed malebné vesničky vinných sklepů Nechory situované mezi vinohrady asi 2 km od vesnice Prušánky.

Odtud je také odvozen jeho název. Výroba vína vychází z tradic a vinařského umění rodiny Hnidákovy z Prušánek.

Název Vinařství Nechory používáme od roku 2008, kdy se vinařství stalo součástí rodinné firmy HM, s.r.o., která je zároveň předním dodavatelem vinařských technologií a strojů do vinic. V té době došlo zároveň k rozšíření výměry vinic a vybavení vinařství moderními technologiemi. V současné době obhospodařujeme 14 ha vinic v okolí obcí Prušánky, Nový Poddvorov a Josefov. Zaměřujeme se na produkci kvalitních přívlastkových vín, čemuž jsme podřídili i výběr vinohradnických tratí, odrůdovou skladbu a klony révy vinné. Kvalitní technika a přísně selektovaná a redukovaná sklizeň poskytuje velmi dobrý surovinový potenciál pro výrobu našich vín. K výrobě vína používáme pouze hrozny z naší vlastní produkce. Moderní technologie nám umožňuje šetrné zpracování hroznů při jejich minimálním mechanickém namáhání. Díky systému řízeného kvašení, vinifikaci červených vín v otevřených dubových kádích a skladování vín v nerezových tancích a v dřevěných i barriqových sudech můžeme produkovat vína nejvyšší kvality.

Vyrábíme vína bílá, červená i růžová. Odrůdová skladba našich bílých vín zahrnuje Ryzlink Rýnský, Chardonnay, Rulandské šedé, Muškát Ottonel, Tramín červený a Sauvignon. U červených vín se zaměřujeme na odrůdy Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, Zweigeltrebe a Dornfelder.

Víno jako propagační předmět lze odečíst z daní

Firmy v tuzemsku si mohou odečíst od základu daně z příjmu vína v hodnotě 500 korun za kus bez DPH, která použijí jako propagační předmět. Možnost se však týká jen takzvaných tichých vín, jimiž se rozumí téměř všechna nešumivá vína. Podmínkou je, že láhev musí být opatřena obchodní Firmou nebo ochrannou známkou poskytovatele vína či názvem propagovaného zboží nebo služby. Do ceny, která nepřesáhne zmíněných 500 korun, se započítávají také náklady, jež vzniknou s pořízením reklamního předmětu. Jde například o výdaje na dopravu, dotisk reklamních etiket, polepení lahví či náklady na případné dárkové balení. Toto platí od 10. listopadu 2005 a je to uvedeno v zákoně č. 441/2005 Sb., část šestá. Další důležitou pozitivní informací pro plátce DPH je, že v případě nákupu vína jako propagačního předmětu si lze DPH odečíst a při výdeji do spotřeby není povinnost DPH odvádět. Rádi i na požádání do faktury uvedeme: „Víno je určeno jako reklamní předmět, lahve označeny logem firmy“.

Vinařství VINSELEKT MICHLOVSKÝ

Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc. se narodil v roce 1953 v Hustopečích. Po maturitě na Střední vinařské škole ve Valticích absolvoval Zahradnickou fakultu Moskevské zemědělské akademie. V roce 1985 ukončil doktorské studium obhajobou práce s názvem „Agrobiologické a technologické hodnocení rezistentních a elitních forem révy vinné NPO VIERUL, které jsou perspektivní pro evropský region SSSR a ČSSR“. Odbornou praxi vykonal ve Šlechtitelském centru Moldavského vinohradnicko-vinařského výzkumného ústavu a ve Všesvazovém institutu pro vinohradnictví a vinařství na Jaltě. Současně byl jedním ze zakladatelů Vědecko-výrobního sdružení Resistant. V letech 1991 – 1994 působil jako pedagog na Zahradnické fakultě Vysoké školy zemědělské v Brně. V roce 2001 obhájil habilitační práci na téma „Vývoj šlechtění révy vinné na rezistenci a jeho současný stav v České republice“ a byl jmenován docentem v oboru Zahradnictví. Svůj profesní růst rozšířil v roce 2005 v Moskvě obhajobou práce „Zpracování vědeckých a aplikačních principů selekce révy vinné na rezistenci v systému biologického vinohradnictví v České republice.“

Ve své profesní kariéře se od samého počátku věnuje problematice šlechtění odrůd révy vinné na rezistenci k biotickým (houbovým chorobám, škůdcům) a abiotickým činitelům (mrazu, suchu) a jejímu pěstování. Své poznatky a zkušenosti uplatňuje také v oblasti sklepního hospodářství při rozvoji a inovacích progresivních technologií spojených s výrobou vína a dalších produktů.

Ve společnosti VINSELEKT MICHLOVSKÝ založené v roce 1995 v Rakvicích působí jako manager po současnost a veškerou činnost zaměřuje na produkci širokého sortimentu vysoce jakostních vín zdůrazňujících terroir.

Vinařství Čech

Vinařství Čech – to je vlastně polovina dříve velmi úspěšné vinařské firmy ČEBAV, která byla ověnčená vavříny z mnoha tuzemských i zahraničních soutěží. Sklepmistr a spolumajitel Jan Čech dokázal svými víny vynést tuto firmu na pomyslný vinařský Olymp.
Když se v roce 2010 oba původní majitelé rozhodli, že každý z nich půjde svou vlastní cestou, vzniklo toto naše ryze rodinné vinařství a firma se přejmenovala na Vinařství Čech. Nic se v ní prakticky nezměnilo, provozovna i sklepmistr zůstali stejní. Do této čistě rodinné firmy nastoupil syn Petr, jinak vystudovaný stavební inženýr, který má k vínu a ke všemu, co s ním souvisí, velice kladný vztah. Dcera Jana, která zde zúročila svou praxi v oboru obchod a marketing, a syn Vladimír – ten pracuje jako webmaster a přibyla mu nová funkce-vinohradník. Zapojila se i manželka Vladimíra, která má na starosti administrativu.
Na jaře 2011 podlehl těžké nemoci majitel a sklepmistr Jan Čech a pomyslné žezlo převzal syn Petr. Svými víny ročníku 2010 i 2011 dokázal, že měl v osobě svého otce vynikajícího učitele, protože tato vína získala zatím nejvíce ocenění v historii celé firmy. Ať už to byl Král vín 2011, kde jsme měli třetí nejlepší kolekci vín, nebo mezinárodní soutěž AWC Vienna 2011. Stali jsme se také nejúspěšnějším účastníkem poslední světové soutěže v loňském roce TERRAVINO 2011 konané v Izraeli pod patronátem OIV. Naše ledové víno SAUVIGNON 2010 získalo absolutní vítězství, titul mezinárodního šampiona soutěže, národního šampiona a šampiona kategorie. Tzv. velkou zlatou medaili a titul šampiona v kategorii růžových vín získalo i rosé CABERNET SAUVIGNON 2010. Poslední víno z kolekce, SAUVIGNON, pozdní sběr, 2010, polosuché získalo stříbrnou medaili. V zahraničí jsme bodovali i v roce 2012 – medaile jsme si přivezli z prestižních soutěží např. z Francie, USA, Belgie, Německa, Rakouska.
Provozovna naší firmy, postavená v roce 2000, se nachází na okraji Tvrdonic. Je vybavena nejmodernější vinařskou technolologií, včetně crossflow filtru. Převážná většina produkce je zaměřena na vína jakostní, vyrábíme i víno ledové. Hospodaříme na zhruba 20 ha vlastních vinohradů. Zaměřujeme se především na vysoce kvalitní přívlastková vína, z bílých odrůd najdete na našich vinicích Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Chardonnay. Z červených pak hlavně Cabernet Sauvignon, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe, Neronet a Dornfelder. Vinice jsou vysázeny ve sponu 2,20×0,80 m a vše je vedeno v systému integrované produkce.
I nadále se řídíme filozofií původního majitele a sklepmistra, po kterém nese vinařství jméno, a to – kvalitní a dobré víno za rozumnou cenu, abyste se vždy rádi vraceli k vínu od Čecha z Tvrdonic.

Vinařství Lahofer

Vinařství LAHOFER je moravským producentem vín ze Znojemské vinařské podoblasti. Společnost vznikla ve Znojmě v roce 2003 jako První znojemská vinařská a.s. a pod tímto názvem uvedla na trh tři ročníky přívlastkových vín – 2003, 2004 a 2005. Rok 2006 byl pro společnost zlomovým díky dokončení a zprovoznění nového výrobního areálu v Dobšicích u Znojma. V souvislosti se změnou sídla změnila společnost i vlastní značku.

Roku 2008 započala rekonstrukce cenného židovského měšťanského domu v historickém centru Znojma a o rok později byl otevřen Hotel LAHOFER, v ulici Veselá č. 13. Nákupem nových vinic v roce 2011 se společnost stala třetím největším pěstitelem vinné révy v České republice.

Naše vinařství se opírá o silnou vinařskou tradici na Znojemsku, rozvíjenou pomocí nejnovějších vinařských postupů a technologií. LAHOFER vyrábí veškerá vína výhradně z hroznů z vlastních vinic (s výjimkou speciální řady francouzských vín).

Vinařství LAHOFER – víno jako zážitek

LAHOFER chce být značkou, která bude vnímána jako vinařská klasika – profesionální, stabilní, sympatická, přátelská a sbližující, jejímž hlavním atributem je pečlivě a s láskou vyrobené víno, které přinese pohodový vinařský zážitek, nezklame a je cenově dostupné.

Název Vinařství LAHOFER

Jméno Vinařství LAHOFER je inspirováno osobností dobšického rodáka, uměleckého řezbáře Jana Lahofera, který v obci žil na přelomu 18. a 19. století. Jan Lahofer je tvůrcem unikátní knihovny umístněné v premonstrátském klášteře na pražském Strahově, kam bylo dílo přesunuto z Louckého kláštera ve Znojmě po jeho zrušení.

Speciální systém skříní budoval Lahofer pro Loucký klášter deset let a téměř čtyři roky pak pracoval na jeho přemístění do strahovského sálu. Knihovna, dílo drobného řemeslníka z malé vesnice na jihu Moravy, je dodnes jedním ze skvostů, kterým se Praha může honosit a často bývá nazývána přímo nejkrásnější knihovnou na světě. www.strahovskyklaster.cz

Vinařství Petr Skoupil

Historie firmy a rodinné tradice sahá až do poloviny 19. století. Současný vinohradník a vinař Petr Skoupil, se výrobě vína věnuje již od svých 23 let a vinařství provozuje nepřetržitě od roku 1992. Vychází z historických kořenů pěstování vinné révy a výroby vína v regionu Velké Bílovice. Vinařství obhospodařuje 35 hektarů vlastních vinohradů velmi pečlivě s důrazem na ekologicky citlivé techniky a redukovanou sklizeň hroznů. Díky tak náročné péči se naše vinice odměňují skvostnou surovinou pro výrobu vín.Vinařství však současně stále hledá svou vlastní cestu k vysoké kvalitě vín a snaží se na této cestě o co nejšetrnější zpracování hroznů, a to jak mechanického, tak s omezováním aplikace chemických přípravků. Zpracování kvalitní suroviny pocházející z redukovaných sklizní probíhá okamžitě po sběru hroznů. Jednotlivé bobule se oddělují od třapin ve speciálním prstovém selektoru (Euroselect), který zachovává celé, nepoškozené bobule a zabraňuje extrakci nežádoucích hořčin z třapin a zrnek. Bobule se pak pomocí pásového dopravníku dávkují do pneumatického lisu, ze kterého vychází vysoce kvalitní samotokový mošt. Po odkalení moštu flotací následuje dokonale zvládnutá technologie řízeného kvašení a následné zrání vybraných partií v sudech z francouzského dubu. Výsledkem jsou odrůdově čistá a mimořádně zajímavá přívlastková vína. Jsou typická širokým spektrem primárních aromatických látek a zejména výrazně ovocným charakterem s minimálním obsahem hořčin. V nabídce jsou veškeré kategorie, počínaje víny kabinetními, noblesními pozdními sběry a výběry z hroznů, občas doprovázené zbytkovým cukrem, a konče delikátními skvosty jako jsou bobulové výběry, slámová vína a vína ledová.

Vinařství Maňák

přívlastková vína z jižní moravy

Jsme firma rodinného typu, založená v roce 1992. Najdete nás ve slovácké podoblasti jižní moravy, asi 6 km od Kyjova. Tato oblast je od severních větrů chráněna pohořím Chřiby. Právě na těchto jižních svazích, které dávají této krajině malebný ráz jsou nejlepší vinice. Největší rozlohu vinic obděláváme v katastru obce Kostelec, kde v trati Stará hora máme přes 6 ha vinic na kterých jsou odrůdy Rulandské bílé, Muškát moravský, Chardonnay a Muller Thurgau.

Ocenění

Luboš Bárta, Tel Aviv – Sauvignon 2009 slámové víno z vinařství Štěpán Maňák v Žádovicích u Kyjova se s Velkou zlatou medailí stalo absolutním mezinárodním šampionem letošní poslední všeobecné soutěže pod patronací O.I.V. (Mezinárodní organizace pro víno a vinohradnictví se sídlem v Paříži) – TERRAVINO Mediterranean International Wine Challenge 2010, konané v oáze Ein Bokeq na břehu Mrtvého moře. Současně se stalo vítězem kategorie 106 (vína mezi 37 a 50 USD) a tzv. národním šampionem, tedy nejvýše umístěným vínem, z České republiky. Tato cena je vyhlašována podobně jako na Vinitaly z vín zemí, které soutěž obeslaly alespoň 20 soutěžními vzorky.

„Jedná se o zcela výjimečný úspěch,“ konstatoval generální ředitel a zakladatel soutěže profesor Raúl Castellani z Argentiny. „Vínu z České republiky se po dvou letech podařilo zopakovat triumf Pálavy z Vinselektu Michlovský. Něco takového se na světových soutěžích stává jen zřídka!“ Úspěch české republiky, který byl korunován na slavnostním galavečeru v Hotelu Daniel potleskem ve stoje celého sálu včetně ministra zemědělství státu Izrael Shaloma Shuchona, doplnilo dalších 17 zlatých a čtyři stříbrné medaile. „Soutěž jsme pořádali podle nových pravidel O.I.V.,“ konstatoval technický ředitel soutěže Haim Gan.

Vinařství Bíza

Vinařství Petr Bíza je rodinná firma založená v roce 1999 a navazuje na tradici předků, kteří přišli v roce 1771 z Francie na Moravu. Vinařství se nachází v obci Čejkovice, jedné ze tří největších vinařských obcí v České republice. Rozloha vlastních vinic vinařství je 5 ha a roční produkce 65 000 lahví.

Rodinné vinařství pod vedením vinaře Ing. Petra Bízy se specializuje na výrobu přívlastkových, archivních a speciálních vín nejvyšší kvality. Vlajkovou lodí vinařství je Grand Cuvée Bizé a Grand Cuvée Caberner. Specialitou vinařství je výroba slámového vína z červené odrůdy Neronet a sektu kvašeného v láhvi. Filozofií rodinného vinařství Petra Bízy je vyrábět vysoce kvalitní vína, která zaujmou jak začátečníka tak odborníka.

gracie